Som vi alla vet har Kina ett vidsträckt territorium, med totalt 35 provinser och städer inklusive Taiwan, så kosten mellan norr och söder är också mycket olika.
Dumplings är särskilt älskade av nordbor, så hur mycket älskar nordbor dumplings?
Man kan säga att så länge nordborna har tid och vill, så kommer de att äta dumplings.
Först och främst, under vårfestivalen, en traditionell kinesisk festival, är dumplings nästan ett dagligt måste.
Kvällen innan, nyårsafton, äter de dumplings.
På nyårsdagens morgon äter de dumplings.
På andra dagen av det kinesiska nyåret tar den gifta dottern med sig sin man och sina barn hem för en fest och äter dumplings.
På den femte dagen av det kinesiska nyåret, Poverty Drive Day, har de fortfarande dumplings.
På den 15:e Lanternfestivalen, ät dumplings.
Dessutom, vissa viktiga soltermer, som att falla i bakhåll, början av hösten och vintersolståndet, måste de fortfarande äta dumplings.
Även att äta dumplings när de går ut eller när de kommer tillbaka.
Ät dumplings när de är glada, eller till och med när de är missnöjda.
Vänner och familj träffas och äter dumplings.
Dumplings är en delikatess som nordbor inte kan leva utan.
Jämfört med dumplings tillverkade av industriella maskiner föredrar folk hemlagade dumplings. Då och då samlas hela familjen. Vissa förbereder fyllningar, andra blandar deg, andra kavlar ut degen och andra gör dumplings. Sedan förbereder de sojasås, vinäger, vitlök eller vin och dricker det medan de äter. Familjen är lycklig och njuter av glädjen som arbete och mat ger och familjens lycka att vara tillsammans.
Så vilka fyllningar gillar nordborna i dumplingsen?
Den första är köttinnehållande fyllningar, såsom kål-fläsk-grön lök, fårkött-grön lök, nötkött-selleri, purjolök-fläsk, fänkål-fläsk, koriander-kött, etc.
Dessutom är vegetariska fyllningar också mycket populära, såsom purjolök-svamp-ägg, vattenmelon-ägg, tomat-ägg.
Slutligen finns det skaldjursfyllningar, purjolök-räkor-ägg, purjolök-makrill, etc.
Publiceringstid: 15 sep-2023