Som vi alla vet har Kina ett stort territorium, med totalt 35 provinser och städer inklusive Taiwan, så dieten mellan norr och söder är också mycket annorlunda.
Dumplings är särskilt älskade av norra, så hur mycket älskar norra dumplings?
Det kan sägas att så länge som norra har tid och de vill ha, kommer de att ha dumplings.
Först och främst, under vårfestivalen, en traditionell kinesisk festival, är dumplings nästan ett dagligt måste.
Kvällen innan, nyårsafton, har de dumplings.
På morgonen på nyårsdagen har de dumplings.
På den andra dagen av Lunar New Year kommer den gifta dotter att ta med sin man och barn hem för en fest och ha dumplings.
På den femte dagen av Lunar New Year, Poverty Drive Day, har de fortfarande dumplings.
På den 15: e Lantern -festivalen har dumplings.
Dessutom, några viktiga soltermer, som att falla i bakhåll, början av hösten och vintersolståndet, måste de fortfarande äta dumplings.
Också, med dumplings när de går ut eller när de kommer tillbaka.
Har dumplings när de är lyckliga, eller till och med när de är olyckliga.
Vänner och familj träffas och äter dumplingar.
Dumplings är en delikatess som nordländer inte kan leva utan.
Jämfört med dumplings som produceras av industriella maskiner föredrar människor hemlagade dumplings. Varje gång i taget kommer hela familjen att träffas. Vissa människor förbereder fyllningar, andra blandar degen, andra rullar ut degen och andra gör dumplings. Förbered sedan sojasås, vinäger, vitlök eller vin, och dricka den medan du äter. Familjen är lycklig, njuter av glädjen som arbetet och maten väcker och njuter av familjens lycka att vara tillsammans.
Så vad är fyllningarna av dumplingarna som nordländer gillar?
Den första är köttinnehållande fyllningar, såsom kål-grödor lök, fårköttgrön lök, nötkött-celery, purjolök, fänkål-fläsk, koriander-kött, etc.
Dessutom är vegetariska fyllningar också mycket populära, såsom purjolek-Fungus-ägg, vattenmelon-ägg, tomat-ägg.
Slutligen finns det skaldjurfyllningar, purjor-shrimp-ägg, purjor-mackerel, etc.
Posttid: Sep-15-2023